パティへのこだわり

当店では“厳選した新鮮な牛肉を使用している”ことに強いこだわりがあり、毎朝届く肉の状態をチェックするところから一日が始まります。赤身と脂のバランス、挽き方、温度。そのすべてが、お客様においしい一口を届けるための大事なポイントです。

そして、そのこだわり抜いた牛肉をどう調理するか。ここで欠かせないのが、グリル調理でできるだけジューシーさを損なわないように焼き上げているということ。火加減やタイミング、肉の厚みに合わせた焼成時間など、スタッフ同士で何度も試行錯誤し、ようやくたどり着いた“当店自慢の焼き加減”があります。表面はこんがりと香り高く、中からは肉汁がふわりとあふれ、口に入れた瞬間に旨みがじゅわっと広がる——そんな理想のパティを目指し、毎回丁寧にグリルへ向き合っています。

ただ、焼き加減に関してはお客様のお好みもそれぞれ。じんわり旨みが残るミディアム寄りがお好きな方もいれば、しっかり火を通したい方もいらっしゃいます。そこで当店では、よく焼いたパティを希望する場合は注文時にスタッフへ伝えてほしいとお願いしています。「ウェルダンで」「しっかり焼きで」など、お気軽にお声がけいただければ、お好みに合わせてベストな焼き上がりをご提供します。

実際、グリルで焼き上がったパティをバンズに挟む瞬間は、何度見ても胸が高鳴るほど。焼けた香り、溶けて広がるチーズ、ほんのり甘いバンズ、そしてシャキッとした野菜が重なるたびに、「あぁ、これは絶対においしい」と確信してしまいます。仕上がったバーガーを見て、「早く食べたい…」と自分で思ってしまうこともしばしば。

ぜひ一度、当店自慢のパティを味わってみてください。